Steak tar­tar con hue­vo de co­dor­niz

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de so­lo­mi­llo de ter­ne­ra 4 hue­vos de co­dor­niz 4 ce­bo­llas ro­jas en­cur­ti­das Al­ca­pa­rras 1 cu­cha­ra­di­ta de rá­bano pi­can­te

1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za en se­mi­llas

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 20 min. Cor­tar el so­lo­mi­llo con cu­chi­llo lo más fino po­si­ble. Po­ner el so­lo­mi­llo pi­ca­do en un bol con una cu­cha­ra­di­ta de rá­bano pi­can­te, una cu­cha­ra­da de mos­ta­za fran­ce­sa en se­mi­llas, sal y pi­mien­ta; mez­clar to­do bien. Di­vi­dir la car­ne en ham­bur­gue­sas de unos 4 cm de diá­me­tro. Se­pa­rar las ye­mas de los hue­vos de co­dor­niz de sus cla­ras. Po­ner en­ci­ma de ca­da ham­bur­gue­sa es­pe­cia­da una ye­ma. Picar dos cu­cha­ra­das de al­ca­pa­rras. Cor­tar en ro­da­jas fi­nas las ce­bo­llas ro­jas en­cur­ti­das y mez­clar bien con las al­ca­pa­rras pi­ca­das. Ser­vir los steak tar­tar con su ye­ma de hue­vo de co­dor­niz en­ci­ma, la mez­cla de ce­bo­lla y una cu­cha­ra­da de mos­ta­za.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.