En­sa­la­da de es­pá­rra­gos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra un ajo pe­la­do con me­dia cu­cha­ra­di­ta de sal, el vi­na­gre y el acei­te de oli­va vir­gen. Ba­tir con ba­ti­do­ra. Po­ner es­ta mez­cla en un bol y aña­dir los yo­gu­res na­tu­ra­les. Mez­clar re­mo­vien­do con una cu­cha­ra y de­jar re­po­san­do en la ne­ve­ra. Lim­piar y cor­tar el ma­no­jo de es­pá­rra­gos en tro­zos de 2 ó 3 cm. Co­cer en va­po­re­ra en­tre 2 y 3 mi­nu­tos con un po­co de sal has­ta que que­den al den­te; re­ti­rar. Po­ner en un bol los es­pá­rra­gos, los bro­tes de so­ja y una cu­cha­ra­da de sé­mo­la. Aña­dir el ali­ño del pa­so uno y mez­clar bien. Ser­vir la en­sa­la­da con ci­lan­tro pi­ca­do.

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