An­ti­pas­to en pin­chos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y un po­co de sal. Cuan­do hier­va, aña­dir los tor­te­lli­ni y de­jar co­cer has­ta que que­den al den­te. Re­ti­rar y en­friar con agua fría; re­ser­var. Ha­cer zu­mo de me­dio li­món. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra 1/2 dl de acei­te de oli­va vir­gen, el zu­mo de li­món y las ho­jas de al­baha­ca y tri­tu­rar. Ali­ñar los tor­te­lli­ni con par­te de la vi­na­gre­ta de al­baha­ca. Cor­tar el que­so en da­dos. Mon­tar las bro­che­tas al­ter­nan­do los tor­te­lli­ni, el que­so, el ja­món, las acei­tu­nas y los to­ma­ti­tos. Ro­ciar con la vi­na­gre­ta de al­baha­ca.

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