Lim­piar las co­les.

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

Po­ner una olla gran­de al fue­go con las co­les cu­bier­tas de agua y un po­co de sal. Co­cer has­ta que que­den al den­te (no de­ben que­dar muy blan­das por­que se aca­ban de ha­cer en el horno). Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la en ju­lia­na fi­na. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un cho­rri­to de acei­te de oliva y la ce­bo­lla pi­ca­da; de­jar po­char a fue­go len­to has­ta que em­pie­ce a co­ger co­lor. Pin­tar con man­te­qui­lla una fuen­te de horno y cu­brir el fon­do con la ce­bo­lla y las co­les bien es­cu­rri­das. Sal­pi­men­tar, aña­dir la na­ta, el pan ra­lla­do y el que­so ra­lla­do. Me­ter a gra­ti­nar has­ta que se do­re el que­so.

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