Cre­ma de ca­la­ba­za y pue­rros al curry

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ca­la­ba­za 2 pue­rros 1 pa­ta­ta 1 l de cal­do de ver­du­ras 125 ml de na­ta Man­te­qui­lla Curry Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta.

(op­cio­nal): Da­dos de bei­con fri­tos, de ja­món se­rrano o de que­so (par­me­sano, azul, gru­yè­re...) Pe­lar la ca­la­ba­za y la pa­ta­ta. Lim­piar los pue­rros. Cor­tar los tres in­gre­dien­tes en da­dos me­dia­nos. Po­ner una ca­zue­la am­plia al fue­go con un fon­do de man­te­qui­lla. Aña­dir los pue­rros y reho­gar unos mi­nu­tos. Aña­dir la ca­la­ba­za y la pa­ta­ta y reho­gar unos mi­nu­tos más. Sal­pi­men­tar, re­mo­ver bien, de­jar po­char un par de mi­nu­tos Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 50 min. y re­gar con el cal­do de ver­du­ras. In­cor­po­rar el curry, ta­par la ca­zue­la y de­jar co­cer a fue­go me­dio unos 30 mi­nu­tos aprox. Tri­tu­rar las ver­du­ras con la ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una cre­ma fi­na y ho­mo­gé­nea. Pa­sar a una so­pe­ra o a los cuen­cos de presentación. Re­gar con la na­ta, es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do y aña­dir la guar­ni­ción ele­gi­da.

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