Len­te­jas gui­sa­das con ver­du­ras

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de len­te­jas par­di­nas 2 pa­ta­tas 1 to­ma­te 2 pue­rros 2 za­naho­rias 1 ce­bo­lla 1 pi­mien­to ver­de 2 dien­tes de ajo Acei­te de oliva vir­gen ex­tra Lau­rel Pi­men­tón Sal y pi­mien­ta La­var las len­te­jas. Pe­lar (o la­var) y pi­car la ce­bo­lla, el pi­mien­to, los pue­rros y las za­naho­rias. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un fon­do de acei­te y aña­dir las ver­du­ras pi­ca­das. Sal­pi­men­tar y so­freír a fue­go ba­jo 5 min. Aña­dir el to­ma­te ra­lla­do y de­jar 4-5 min. Pe­lar las pa­ta­tas y cas­car­las. Aña­dir­las a la ca­zue­la jun­to con las len­te­jas y una ho­ja de lau­rel. Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min. Mez­clar bien y cu­brir con agua. Ta­par y co­cer a fue­go sua­ve unos 50 mi­nu­tos (unos 15 min. si se co­ci­nan en olla ex­prés). Pe­lar y la­mi­nar los ajos. Po­ner una sar­tén pe­que­ña con un po­co de acei­te y do­rar li­ge­ra­men­te los ajos. Re­ti­rar del fue­go, aña­dir pi­men­tón y mez­clar. Agre­gar a la olla, rec­ti­fi­car de sa­zón, co­cer unos 5 min. más y ser­vir.

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