Po­ta­je de gar­ban­zos con pes­to

Cocina Diez - - Cocina Platos De Cuchara -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de gar­ban­zos en con­ser­va 100 g de pan­ce­ta 4 to­ma­tes 1/2 ce­bo­lla 1 ra­ma de apio 1 za­naho­ria

100 g de par­me­sano ra­lla­do 4 cu­cha­ra­das de sal­sa pes­to Acei­te de oliva Ro­me­ro Salvia Sal Pe­lar y pi­car muy fi­nos los to­ma­tes, la ce­bo­lla, la ra­ma de apio y la za­naho­ria. Pi­car la pan­ce­ta en da­dos pe­que­ños. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un fon­do de acei­te de oliva. Aña­dir las ver­du­ras pi­ca­das y po­char unos mi­nu­tos. Agre­gar los da­dos de pan­ce­ta y re­mo­ver. In­cor­po­rar los gar­ban­zos, mez­clar y de­jar que co­jan sa­bor. Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 40 min. Aña­dir el to­ma­te pi­ca­do. Sa­zo­nar con sal y con ro­me­ro y salvia muy pi­ca­dos. Mez­clar bien y cu­brir con agua. Ba­jar el fue­go y de­jar co­cer unos 15 mi­nu­tos. Re­par­tir el po­ta­je de gar­ban­zos en los pla­tos. Aña­dir una cu­cha­ra­da de sal­sa pes­to en el cen­tro de ca­da pla­to y es­pol­vo­rear con el par­me­sano ra­lla­do. Ser­vir bien ca­lien­te.

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