So­pa de len­te­jas con cúr­cu­ma

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

200 g de len­te­jas 1 ce­bo­lla 2 ajos 8 dl de cal­do de po­llo 2 dl de le­che de co­co 40 g de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­di­tas de cúr­cu­ma 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la en ra­ma

1 cla­vo Nuez mos­ca­da Ci­lan­tro fres­co To­mi­llo fres­co

Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y los ajos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 20 g de man­te­qui­lla y aña­dir la ce­bo­lla y los ajos pi­ca­dos. Re­mo­ver y reho­gar a fue­go me­dio du­ran­te unos 5 mi­nu­tos. Aña­dir la cúr­cu­ma y el to­mi­llo fres­co a la ca­zue­la y re­mo­ver bien. Aña­dir las len­te­jas y el cal­do de po­llo y de­jar co­cer a fue­go len­to unos 30 mi­nu­tos. Po­ner en una sar­tén am­plia el res­to de la man­te­qui­lla, la ca­ne­la, la nuez mos­ca­da, el cla­vo. Re­mo­ver a fue­go muy sua­ve du­ran­te 1 mi­nu­to y aña­dir la le­che de co­co. Re­mo­ver bien has­ta que to­dos los in­gre­dien­tes que­den bien in­te­gra­dos y ver­ter so­bre las len­te­jas. Aña­dir sal y pi­mien­ta y de­jar a fue­go len­to 10 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear con un po­co de ci­lan­tro pi­ca­do y ser­vir.

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