Do­ra­da con en­sa­la­da de co­li­flor

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 do­ra­das 250 g de co­li­flor 1/2 to­ma­te 1/2 pi­mien­to ro­jo 1/2 pi­mien­to ver­de 1/2 ce­bo­lle­ta 1 li­món 2 ajos 4 cu­cha­ra­das de ver­mut blan­co

4 cuch. de acei­te de oliva Ho­jas de men­ta

Sal y pi­mien­ta Pi­car fi­na la co­li­flor re­ti­ran­do los tron­cos has­ta ob­te­ner un as­pec­to gra­nu­la­do. Po­ner un ca­zo al fue­go con 1 li­tro de agua y sal. Cuan­do hier­va, aña­dir la co­li­flor y es­cal­dar 1 mi­nu­to. Re­ti­rar y cor­tar la coc­ción me­tien­do la co­li­flor en agua he­la­da. Es­cu­rrir y re­ser­var. Pe­lar y pi­car el to­ma­te qui­tan­do las pe­pi­tas. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta. Pi­car los pi­mien­tos y la Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min. men­ta. Mez­clar en un bol la co­li­flor, las ver­du­ras, la men­ta, 4 cuch. de acei­te y unas go­tas de li­món. Pe­lar y la­mi­nar los ajos. La­var y se­car las do­ra­das (pre­via­men­te lim­pias). Sal­pi­men­tar y po­ner en un pla­to con el ajo en lá­mi­nas, un cho­rri­to de ver­mut blan­co y un cho­rro de acei­te de oliva. Me­ter al mi­cro­on­das a má­xi­ma po­ten­cia 4 mi­nu­tos. Ser­vir las do­ra­das con la en­sa­la­da.

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