Gar­ban­zos con col y que­so

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la man­te­qui­lla. Man­te­ner re­mo­vien­do has­ta que la man­te­qui­lla bur­bu­jee y em­pie­cen a su­bir a la su­per­fi­cie par­tí­cu­las do­ra­das. Re­ti­rar del fue­go. Pe­lar y ra­llar la ce­bo­lla. Aña­dir a la man­te­qui­lla la ce­bo­lla ra­lla­da, el vi­na­gre, la miel y la mos­ta­za; sal­pi­men­tar. Re­mo­ver bien y re­ser­var. La­var y es­cu­rrir los gar­ban­zos. Em­ba­dur­nar­los bien con acei­te y el co­mino. Po­ner una sar­tén a fue­go ba­jo con los gar­ban­zos, el pi­men­tón y el pan des­mi­ga­do. Man­te­ner al fue­go sin de­jar de re­mo­ver has­ta que em­pie­cen a do­rar­se; re­ti­rar. La­var y pi­car la col ri­za­da. Mon­tar la en­sa­la­da con la col, el que­so en da­dos, los gar­ban­zos, las mi­gas y el ali­ño de man­te­qui­lla con ce­bo­lla.

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