Tru­chas con pa­ta­tas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Lle­var a ebu­lli­ción una ca­zue­la con un fon­do de agua, sal y las pa­ta­tas. Re­ti­rar cuan­do rom­pa el her­vor, es­cu­rrir las pa­ta­tas y re­ser­var al ca­lor. Pe­lar las pa­ta­tas, cor­tar­las en ro­da­jas y co­cer­las al va­por. Co­lo­car los fi­le­tes de tru­chas so­bre una lá­mi­na de pa­pel pa­ra­fi­na­do, sal­pi­men­tar y ce­rrar bien for­man­do un pa­que­te. Co­cer las tru­chas al va­por du­ran­te unos tres mi­nu­tos. Abrir el pa­que­te con cui­da­do. Pi­car el pe­re­jil. Mez­clar la man­te­qui­lla, el pe­re­jil y el zu­mo de li­món; sal­pi­men­tar. Mon­tar los pla­tos con las tru­chas, las pa­ta­tas y la man­te­qui­lla al pe­re­jil. Ser­vir.

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