Pe­lar y pi­car la cha­lo­ta.

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la man­te­qui­lla; cuan­do se de­rri­ta, aña­dir la cha­lo­ta y man­te­ner a fue­go sua­ve has­ta que las cha­lo­tas em­pie­cen a to­mar co­lor. Lim­piar los re­bo­zue­los. Aña­dir los re­bo­zue­los y nuez mos­ca­da a la ca­zue­la y de­jar al fue­go sua­ve 5 mi­nu­tos. Agre­gar el Pedro Xi­mé­nez y su­bir el fue­go. In­cor­po­rar la na­ta, de­jar 5 min., sal­pi­men­tar y tri­tu­rar con ba­ti­do­ra. Sal­pi­men­tar la car­ne de cier­vo cor­ta­da en tro­zos. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te y sal­tear al pun­to. Ser­vir la car­ne so­bre la sal­sa de re­bo­zue­los y acom­pa­ñar con los fru­tos ro­jos.

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