En­tra­ña re­lle­na de espinacas y que­so

Cocina Diez - - Cocina Navidad -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

1 kg de en­tra­ña (cor­ta­da para re­lleno)

300 g de espinacas con­ge­la­das 150 g de que­so azul 250 g de pi­mien­tos del pi­qui­llo 1 hue­vo

2 cu­cha­ra­das de pan ra­lla­do Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Po­ner un ca­zo al fue­go con las espinacas cu­bier­tas de agua y un po­co de sal. Co­cer unos mi­nu­tos, re­ti­rar y es­cu­rrir; re­ser­var. Po­ner en un bol las espinacas, los pi­mien­tos asa­dos, el que­so azul des­mi­ga­do, una ye­ma de hue­vo, el pan ra­lla­do y un po­co de sal y pi­mien­ta. Mez­clar to­do bien. Sal­pi­men­tar la car­ne, ex­ten­der so­bre ella la mez­cla del pa­so 2 y en­ro­llar­la con cui­da­do, para que no se sal­ga el re­lleno. Atar­la con hi­lo de co­ci­na, para que que­de bien su­je­ta, y pin­tar­la con un po­co de acei­te de oli­va. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do 30 mi­nu­tos y des­pués su­bir el horno a 220º C y de­jar la car­ne 15 mi­nu­tos más. Ser­vir­la en ro­da­jas con su ju­go.

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