Ca­na­pés de sal­món ahu­ma­do y pa­ta­ta

Cocina Diez - - Bufé Nochevieja -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

4 pa­ta­tas nue­vas pe­que­ñas

200 g de sal­món ahu­ma­do 200 g de crè­me fraî­che Man­te­qui­lla Enel­do fres­co Hue­vas de lum­po Sal Sal gor­da Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y un pe­lliz­co de sal. Lle­var a ebu­lli­ción y aña­dir las pa­ta­tas, la­va­das pe­ro sin pe­lar. Cuan­do vuel­va a her­vir el agua, de­jar co­cer las pa­ta­tas unos 20 mi­nu­tos has­ta que es­tén tier­nas (pin­char con un pa­li­llo para com­pro­bar). Sa­car del agua y de­jar que se en­fríen (se pue­den pa­sar a un cuen­co con agua fría y hie­lo). Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 35 min. La­var el enel­do y pi­car­lo. Po­ner en un bol la crè­me fraî­che y el enel­do y ba­tir li­ge­ra­men­te. Se­pa­rar el sal­món ahu­ma­do en lon­chas. Cor­tar las pa­ta­tas por la mi­tad y pin­ce­lar­las con man­te­qui­lla. Po­ner so­bre ca­da me­dia pa­ta­ta sal­món ahu­ma­do, crè­me fraî­che con enel­do y hue­vas. Ser­vir so­bre sal gor­da.

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