Ce­bi­che de lan­gos­ti­nos

Cocina Diez - - Fichas: Aperitivos -

1Pe­lar los lan­gos­ti­nos y qui­tar el in­tes­tino. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta y los to­ma­tes. Ha­cer zu­mo de dos li­mas y po­ner en un bol es­tos ingredientes, in­clu­yen­do los lan­gos­ti­nos. Cu­brir con pa­pel film y de­jar en la ne­ve­ra. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra el cal­do ca­lien­te, el zu­mo de una li­ma, las espinacas y al­baha­ca, tri­tu­rar y co­lar. Po­ner el cus­cús en un bol, ver­ter el cal­do y de­jar hi­dra­tar 1 ho­ra. Es­cu­rrir y ex­ten­der so­bre una ban­de­ja para que se se­que bien. Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en ro­da­jas; co­cer­las 25 min. Ma­cha­car el pi­men­tón, el ci­lan­tro y la sal. Pre­sen­tar po­nien­do so­bre el cus­cús, la pa­ta­ta y los lan­gos­ti­nos con sus ver­du­ras pi­ca­das. Es­pol­vo­rear la mez­cla de pi­men­tón y ser­vir.

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