Lan­gos­ti­nos en tem­pu­ra

Cocina Diez - - Fichas: Aperitivos -

1Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Cor­tar los to­ma­tes por la mi­tad. En­vol­ver los ajos en pa­pel de alu­mi­nio. Me­ter en el horno los to­ma­tes pin­ta­dos con acei­te, los ajos y los ca­cahue­tes. A los po­cos mi­nu­tos, sa­car los ca­cahue­tes y pe­lar­los. De­jar los to­ma­tes y los ajos 30 min. Hi­dra­tar los pi­mien­tos cho­ri­ce­ros. Cor­tar el pan en da­dos, freír y po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra con los to­ma­tes, los ajos pe­la­dos, los ca­cahue­tes, el vi­na­gre, la car­ne de los pi­mien­tos y sal. Ba­tir mien­tras se aña­de 0,5 dl de acei­te has­ta lo­grar una cre­ma ho­mo­gé­nea. Mez­clar la ha­ri­na con agua he­la­da. Pe­lar y sa­lar los lan­gos­ti­nos. Su­mer­gir­los en la mez­cla de tem­pu­ra y freír en acei­te bien ca­lien­te. Ser­vir con la sal­sa de ca­cahue­tes.

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