Tar­ta­le­tas de ra­pe y gam­bas

Cocina Diez - - Fichas: Aperitivos -

1Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la muy fi­na. Lim­piar el ra­pe de piel y es­pi­nas y pi­car­lo en da­di­tos. Pe­lar las gam­bas y tro­cear­las. Po­ner una sar­tén al fue­go con un fon­do de man­te­qui­lla y so­freír la ce­bo­lla. Aña­dir el ra­pe y las gam­bas y sal­tear­los. Po­ner en un cuen­co las ye­mas de hue­vo, el zu­mo de me­dio li­món, nuez mos­ca­da re­cién ra­lla­da, pi­mien­ta, sal y 50 g de man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Ba­tir bien con unas va­ri­llas. Aña­dir a la sar­tén, don­de te­ne­mos la ce­bo­lla y los pes­ca­dos, el co­ñac y la le­che mez­cla­da con la ha­ri­na de maíz. De­jar que dé un her­vor y aña­dir la mez­cla de ye­mas. Re­lle­nar las tar­ta­le­tas y dar­les un gol­pe de horno jus­to al mo­men­to de ser­vir.

23

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.