Brick de mous­se de cho­co­la­te

Cocina Diez - - Cocinar Con Chocolate -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

300 g de cho­co­la­te ne­gro de co­ber­tu­ra

8 lá­mi­nas de ma­sa brick 400 ml de na­ta 1 pe­lliz­co de ra­lla­du­ra de na­ran­ja Man­te­qui­lla Ca­cao amar­go Ca­len­tar 300 ml de na­ta hasta que es­té a pun­to de her­vir. Aña­dir el cho­co­la­te tro­cea­do, ta­par y re­ser­var 10 min. Des­ta­par, ter­mi­nar de mez­clar el cho­co­la­te y re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co hasta que so­li­di­fi­que. Mon­tar 100 ml de na­ta con la ra­lla­du­ra de na­ran­ja. Sa­car la mez­cla del fri­go­rí­fi­co y ba­tir con las va­ri­llas eléc­tri­cas hasta con­se­guir una tex­tu­ra un­tuo­sa. Mez­clar con la na­ta montada y re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Cor­tar la ma­sa brick en cua­tro. Cu­brir con ella unos mol­des de tar­ta­le­ta, pin­ce­lar con la man­te­qui­lla y hor­near hasta que es­tén do­ra­das. Sa­car del horno y de­jar en­friar so­bre una re­ji­lla. Re­lle­nar con la mous­se y es­pol­vo­rear con ca­cao.

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