Can­ne­lés bor­de­le­sas

Cocina Diez - - Cocina Meriendas -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

100 g de ha­ri­na de re­pos­te­ría 200 g de azú­car 1/2 l de le­che 4 hue­vos 1 vai­na de vai­ni­lla 30 g de man­te­qui­lla 3 cu­cha­ra­das de ron Po­ner en un bol 2 ye­mas, 2 hue­vos y el azú­car. Ba­tir bien. Aña­dir la ha­ri­na y ba­tir hasta con­se­guir una mez­cla ho­mo­gé­nea. Po­ner un ca­zo al fue­go con la le­che, la vai­ni­lla y la man­te­qui­lla. De­jar hasta que hier­va, re­ti­rar y ver­ter en el bol con los hue­vos. Aña­dir el ron y re­mo­ver hasta que se mez­cle to­do bien. De­jar en la ne­ve­ra 24 ho­ras. Pre­ca­len­tar el horno a 240º C. Pin­tar unos mol­des pa­ra can­ne­lé (aca­na­la­dos; me­jor si son de co­bre) por den­tro con un po­co de man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Po­ner­los bo­ca aba­jo pa­ra que go­teen el ex­ce­so de man­te­qui­lla. Re­lle­nar con la mez­cla y hor­near a 240º C du­ran­te 10 min. Des­pués, ba­jar a 210º C y de­jar 40 mi­nu­tos más. Re­ti­rar y des­mol­dar pa­sa­dos 10 mi­nu­tos.

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