So­pa mi­nes­tro­ne

Cocina Diez - - Trucos Nutrición -

La­va o pe­la y pi­ca unas ver­du­ras y hor­ta­li­zas (ajo, ce­bo­lla, apio, za­naho­ria, pue­rro, ca­la­ba­cín, re­po­llo, gui­san­tes, to­ma­te y ju­días ver­des). Pon­las a po­char en una ca­zue­la con un fon­do de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra (aña­de las hor­ta­li­zas y ver­du­ras se­gún el tiem­po de coc­ción que ne­ce­si­ten). Sa­zo­na con sal y pi­mien­ta, cu­bre con cal­do de po­llo y de­ja co­cer. Cuan­do fal­ten 10 mi­nu­tos pa­ra el fi­nal, aña­de alu­bias blan­cas co­ci­das y pas­ta cor­ta. Pue­des ser­vir es­ta so­pa con que­so par­me­sano ra­lla­do.

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