Remolacha asa­da con gra­na­da y pistachos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

4 re­mo­la­chas 1 gra­na­da 60 g de pistachos 1 cu­cha­ra­di­ta de miel

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de Mó­de­na Acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mi­nos en grano

Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Po­ner la remolacha, cor­ta­da en tro­zos, en un bol gran­de. Aña­dir un cho­rro de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre de Mó­de­na y sal­pi­men­tar. Po­ner las re­mo­la­chas, tro­cea­das y ali­ña­das, en una ban­de­ja de horno cu­bier­ta con pa­pel de hor­near. Asar 40 mi­nu­tos re­mo­vien­do dos o tres ve­ces pa­ra Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min. que se ha­gan uni­for­me­men­te. Re­ti­rar la remolacha del horno. Des­gra­nar la gra­na­da. Mez­clar en un bol 1 cu­cha­ra­di­ta de miel, 4 de acei­te de oli­va y 1 de vi­na­gre de Mó­de­na. Jun­tar en un bol la remolacha asa­da, los gra­nos de gra­na­da y ali­ñar con la vi­na­gre­ta. Es­pol­vo­rear con se­mi­llas de co­mino y con pistachos pe­la­dos y pi­ca­dos.

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