Ri­sot­to de len­te­jas ver­des y foie

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

350 g de len­te­jas ver­des 1 ce­bo­lla 2 ajos 100 g de que­so par­me­sano ra­lla­do 80 g de foie

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil

1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo

Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lla y los ajos. Po­ner una olla al fue­go con un cho­rro de acei­te de oli­va. Aña­dir la ce­bo­lla y ajos pi­ca­dos. Man­te­ner al fue­go hasta que la ce­bo­lla es­té bien po­cha­da y em­pie­ce a co­ger cier­to co­lor. Me­dir el vo­lu­men de las len­te­jas con un va­so me­di­dor y aña­dir las len­te­jas a la olla. Aña­dir tres ve­ces y me­dia de vo­lu­men de agua y sal­pi­men­tar. Man­te­ner a fue­go me­dio ba­jo 3040 min. hasta que las len­te­jas es­tén tier­nas. Aña­dir a las len­te­jas el par­me­sano ra­lla­do y el curry. Re­mo­ver du­ran­te un par de mi­nu­tos y aña­dir agua si hi­cie­ra fal­ta, pa­ra que re­sul­ten unas len­te­jas cre­mo­sas. Ser­vir con pe­re­jil pi­ca­do y unos da­dos de foie.

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