Len­te­jas be­lu­ga con ver­du­ras

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Po­ner las len­te­jas a re­mo­jo en agua fría du­ran­te 8 ho­ras. Lim­piar y pe­lar za­naho­rias y pue­rro y cor­tar en ro­da­jas. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Lim­piar y pi­car el pi­mien­to ro­jo. Es­cu­rrir las len­te­jas y po­ner­las en una ca­zue­la jun­to con las ver­du­ras cor­ta­das. Aña­dir un cho­rri­to de acei­te y cu­brir con agua. Aña­dir un po­co de sal y pi­mien­ta y un ajo aplas­ta­do. De­jar co­cer con el fue­go al mí­ni­mo hasta que las len­te­jas es­tén blan­das sin des­ha­cer­se (30-40 min.). Los úl­ti­mos mi­nu­tos aña­dir el curry. Po­ner una va­po­re­ra al fue­go con las ver­du­ras mi­ni y sa­lar li­ge­ra­men­te. Man­te­ner al fue­go hasta que la verdura que­de al den­te; re­ti­rar. Ser­vir las len­te­jas con la verdura en­ci­ma.

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