SO­PAS

Cocina Diez - - Sumario -

De­li­cio­sas y con­tun­den­tes re­ce­tas pa­ra en­trar en ca­lor.

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 cuar­tos tra­se­ros y 1 car­ca­sa de po­llo 2 za­naho­rias 1 pue­rro 1 ce­bo­lla 1 na­bo 1 ra­ma de apio 2 hue­vos Pe­re­jil fres­co Sal y pi­mien­ta Fi­deos fi­nos (op­cio­nal) Po­ner una ca­zue­la gran­de al fue­go con agua. Aña­dir la ca­ra­sa y los cuar­tos tra­se­ros de po­llo, sa­zo­nar y lle­var a ebu­lli­ción. Ir re­ti­ran­do la es­pu­ma que se for­ma en la su­per­fi­cie. Pe­lar la ce­bo­lla y las za­naho­rias. Lim­piar la ra­ma de apio, el pue­rro y el na­bo. Aña­dir to­das las ver­du­ras a la ca­zue­la y de­jar co­cer unas 2 ho­ras a fue­go me­dio. Apar­te, co­cer los hue­vos 10 mi­nu­tos. Re­fres­car­los y pe­lar­los. Re­ti­rar el po­llo y las ver­du­ras de la ca­zue­la. Re­ti­rar la piel y los hue­sos del po­llo y tro­cear la car­ne. Pi­car las ver­du­ras, los hue­vos y el pe­re­jil. Vol­ver a po­ner en la ca­zue­la el po­llo y las ver­du­ras. Aña­dir el hue­vo pi­ca­do y los fi­deos (op­cio­nal). Co­cer 3 min. y ser­vir con pe­re­jil pi­ca­do.

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