CON­SUL­TO­RIO

Pa­vo asa­do sú­per ju­go­so; un dul­ce muy sen­ci­llo; un desayuno es­pe­cial; una re­ce­ta con re­po­llo...

Cocina Diez - - Sumario - FO­TOS: GETTY IMAGES.

Re­sol­ve­mos tus du­das.

Es­te mes me en­can­ta­ría pre­pa­rar un pa­vo asa­do re­lleno pa­ra sor­pren­der a mis fa­mi­lia­res, pe­ro ne­ce­si­to al­gún con­se­jo pa­ra que que­de ju­go­so y en su pun­to. ¿Me pue­des ayu­dar? Mu­chas gra­cias. Su­sa­na Abad, Se­vi­lla A mi hi­ja de 4 años le chi­fla "ayu­dar­me" en la co­ci­na. ¿Me recomiendas un dul­ce sen­ci­llo que pue­da pre­pa­rar con ella? Ma­ri­sa Te­je­dor, San­tan­der

Es­tas bo­li­tas de co­co son sú­per fá­ci­les de pre­pa­rar. Mez­cla 100 g de co­co ra­lla­do y 175 g de le­che con­den­sa­da; de­ja en la ne­ve­ra 30 mi­nu­tos. For­ma las bo­li­tas y re­bó­za­las con más co­co.

¿Có­mo pue­do acom­pa­ñar las cre­mas de ver­du­ras sin re­cu­rrir a los da­dos de pan fri­to? Te­re­sa Gon­zá­lez, Mur­cia

Sus­ti­tu­ye el pan por ce­bo­lla fri­ta, por chips de hor­ta­li­zas (za­naho­ria, re­mo­la­cha, pa­ta­ta vio­le­ta...), uti­li­za se­mi­llas, pi­pas de ca­la­ba­za... in­clu­so unos pé­ta­los de flo­res co­mes­ti­bles. Es im­por­tan­te que el re­lleno no sea muy se­co; una mez­cla de pan­ce­ta, ore­jo­nes, ci­rue­las, pa­sas, pan, man­za­na y cal­do se­rá per­fec­ta. Ade­más, pue­des in­yec­tar vino dul­ce con una je­rin­gui­lla en la pe­chu­ga y las pa­tas y un­tar­lo con man­te­ca. Y cal­cu­la unos 45 mi­nu­tos de horno por ca­da ki­lo de pa­vo.

Pa­ra los desa­yu­nos de los días de fies­ta, me gus­ta­ría ser­vir al­gún pla­to es­pe­cial a ba­se de

hue­vos. ¿Qué me su­gie­res? Re­be­ca Sol­de­vi­lla, Ma­drid

Los hue­vos be­ne­dic­ti­ne son siem­pre un éxi­to. So­bre me­dio muf­fin in­glés (o so­bre ba­gel o pan tos­ta­do) se po­ne una lon­cha de ja­món pa­sa­do por la sar­tén (tam­bién pue­de ser bei­con, pas­tra­mi o in­clu­so sal­món ahu­ma­do), un hue­vo es­cal­fa­do y se cu­bre con una sal­sa ho­lan­de­sa. Pa­ra aña­dir un to­que ver­de, apues­ta por unas ho­jas de es­pi­na­cas o unos es­pá­rra­gos tri­gue­ros sal­tea­dos.

En ca­sa, les cues­ta un po­co co­mer ver­du­ras y siem­pre es­toy bus­can­do ideas di­fe­ren­tes. ¿Me pue­des dar al­gu­na re­ce­ta pa­ra pre­pa­rar con re­po­llo? Ana Man­ri­que, Ba­da­joz

To­ma no­ta: es­cal­da las ho­jas de re­po­llo y dé­ja­las en­friar. Pre­pa­ra un so­fri­to de ajo, ce­bo­lla y pi­mien­to, aña­de car­ne pi­ca­da (de ter­ne­ra, cer­do o po­llo), sal­sa de to­ma­te y es­pe­cias. Cuan­do es­té frío, aña­de mi­ga de pan mo­ja­da en le­che y hue­vo y re­lle­na con es­ta mez­cla las ho­jas de re­po­llo. En­vuel­ve y dora en el horno.

Por Mar San­ta­ma­ría

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