De ju­días ver­des, gui­san­tes y za­naho­rias

Cocina Diez - - Cocina Sopas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ju­días ver­des re­don­das 300 g de gui­san­tes con­ge­la­dos 1 ce­bo­lla 2 za­naho­rias 150 g de ja­món se­rrano Re­ba­na­das de pan 1 l de cal­do de ave Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil Sal y pi­mien­ta

Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la fi­na. Pe­lar las za­naho­rias y cor­tar­las en ro­da­jas (o en me­dias lu­nas si fue­sen gran­des). La­var y se­car las ju­días ver­des, qui­tar­les las pun­tas y las po­si­bles he­bras y tro­cear­las. Cor­tar el ja­món se­rrano en da­di­tos pe­que­ños.

Po­ner un fon­do de acei­te de oli­va en una ca­zue­la. Aña­dir los da­dos de ja­món se­rrano y so­freír. Aña­dir la ce­bo­lla y la za­naho­ria y reho­gar unos mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar. Aña­dir el cal­do y lle­var a ebu­lli­ción. Agre­gar las ju­días ver­des y los gui­san­tes y co­cer has­ta que las ver­du­ras es­tén tier­nas. Tos­tar las re­ba­na­das de pan. . Ser­vir la so­pa bien ca­lien­te en cuen­cos, decorar con pe­re­jil y acom­pa­ñar del pan tos­ta­do.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 30 min.

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