De ce­bo­lla gra­ti­na­da con que­so

Cocina Diez - - Cocina Sopas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ce­bo­llas blan­cas 100 g de que­so gru­yè­re ra­lla­do 8 re­ba­na­das de pan 100 ml de vino blan­co 2 l de agua 70 g de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­da de ha­ri­na To­mi­llo Lau­rel Nuez mos­ca­da Sal y pi­mien­ta

Pe­lar las ce­bo­llas y cor­tar­las en ro­da­jas fi­nas. Po­ner una ca­zue­la de fon­do grue­so al fue­go con la man­te­qui­lla. Cuan­do es­té fun­di­da aña­dir la ce­bo­lla y re­mo­ver. So­freír a fue­go ba­jo has­ta que la ce­bo­lla co­ja co­lor re­mo­vien­do de vez en cuan­do.

De­jar ca­ra­me­li­zar la ce­bo­lla (1 ho­ra aprox.), aña­dir la ha­ri­na, tos­tar un par de mi­nu­tos (sin de­jar de re­mo­ver) y aña­dir el vino. Mez­clar, aña­dir el agua y aro­ma­ti­zar con to­mi­llo, nuez mos­ca­da, sal y pi­mien­ta. Ta­par y de­jar co­cer a fue­go muy ba­jo unos 45 min. Tos­tar el pan.

Re­par­tir la so­pa en cuen­cos ap­tos pa­ra horno. Po­ner en ca­da cuen­co dos re­ba­na­das de pan tos­ta­do y cu­brir con el que­so. Gra­ti­nar en el horno y ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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