Al­bón­di­gas de be­ren­je­na y ave­na

Cocina Diez - - Trucos Nutrición -

Cor­ta 1 be­ren­je­na en da­dos, pon­les sal y dé­ja­los es­cu­rrir pa­ra qui­tar el amar­gor. Pe­la y pi­ca 1 ce­bo­lla y 1 ajo. Pon una sar­tén al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va y po­cha la ce­bo­lla, el ajo y la be­ren­je­na. Sa­zo­na con sal y pi­mien­ta y pon las ver­du­ras en un bol. Aña­de 4 cu­cha­ra­das de ave­na, 1 hue­vo y pe­re­jil pi­ca­do. Mez­cla bien to­do y for­ma las al­bón­di­gas. Re­bó­za­las con pan ra­lla­do o con pan­ko y hor­néa­las o fríe­las. Sír­ve­las con sal­sa de to­ma­te y un ma­ja­do de pe­re­jil y nue­ces.

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