So­lo­mi­llo gla­sea­do al vino tin­to

Cocina Diez - - Cocina San Valentín -

IN­GRE­DIEN­TES (2 per­so­nas)

400 g de so­lo­mi­llo de ter­ne­ra 150 g de ti­ra­be­ques 1/4 ca­la­ba­cín 1/2 za­naho­ria 10 g de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre bal­sá­mi­co 0,3 dl de vino tin­to Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Cor­tar el so­lo­mi­llo en 2 tro­zos y pin­tar con acei­te. Po­ner una sar­tén al fue­go y, cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir los so­lo­mi­llos y sal­pi­men­tar por una de sus ca­ras. Man­te­ner a fue­go fuer­te un par de mi­nu­tos por ca­da la­do. Re­ti­rar y re­ser­var. En la mis­ma sar­tén po­ner el vino y el vi­na­gre. De­jar 4 mi­nu­tos des­gla­san­do y re­du­cien­do la sal­sa an­tes de vol­ver a po­ner, de nue­vo, los so­lo­mi­llos. De­jar 2 mi­nu­tos y re­ti­rar. La­var las ver­du­ras. Cor­tar za­naho­ria y ca­la­ba­cín en bas­to­nes. Po­ner una sar­tén al fue­go con la man­te­qui­lla, aña­dir to­das las ver­du­ras y de­jar a fue­go sua­ve has­ta que se ablan­den li­ge­ra­men­te; sal­pi­men­tar. Ser­vir los so­lo­mi­llos con la sal­sa de vino y las ver­du­ras.

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