Bo­ga­van­te con sal­sa de na­ran­ja y miel

Cocina Diez - - Cocina San Valentín -

IN­GRE­DIEN­TES (2 per­so­nas)

1 bo­ga­van­te 1 na­ran­ja 1 anís es­tre­lla­do 10 g de miel 10 g de man­te­qui­lla 1 ho­ja de lau­rel Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Po­ner un ca­zo al fue­go con el zu­mo de la na­ran­ja, el anís es­tre­lla­do y la miel. Man­te­ner al fue­go unos 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar y aña­dir una cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla y una piz­ca de sal. Ba­tir con va­ri­llas has­ta emul­sio­nar; re­ser­var. Po­ner una olla al fue­go con agua, la ho­ja de lau­rel y sal. Cuan­do el agua em­pie­ce a her­vir, in­cor­po­rar el bo­ga­van­te y de­jar co­cer 10-12 mi­nu­tos. Des­pués, re­ti­rar y me­ter el bo­ga­van­te di­rec­ta­men­te en agua fría. Pe­lar el bo­ga­van­te, cor­tar el cuer­po en ro­da­jas y sa­car la car­ne de las pin­zas. Em­pla­tar el bo­ga­van­te so­bre la sal­sa de na­ran­ja.

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