En­sa­la­da de pe­pino y al­gas

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1 Pe­lar los pe­pi­nos. Cor­tar por la mi­tad a lo lar­go y qui­tar las se­mi­llas. Cor­tar las dos mi­ta­des en obli­cuo en ro­da­jas. Ha­cer zu­mo del li­món. Po­ner en un bol los pe­pi­nos y una cu­cha­ra­di­ta de sal; mez­clar. Aña­dir el zu­mo de li­món y 1 dl de agua. De­jar ma­ce­rar en la ne­ve­ra 1 ho­ra. 2 Po­ner el al­ga en un bol con agua fría du­ran­te 5 min. pa­ra que se hi­dra­te. Es­cu­rrir y cor­tar en tro­zos. 3 Tos­tar el sé­sa­mo en una sar­tén a fue­go sua­ve sin de­jar de re­mo­ver. Po­ner en el mor­te­ro el sé­sa­mo y la pas­ta mi­so y ma­jar. Aña­dir unas go­tas de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do y el zu­mo de la na­ran­ja; mez­clar. Ser­vir el pe­pino bien es­cu­rri­do con el al­ga y ali­ña­do con la mez­cla de mi­so. Es­pol­vo­rear con unas se­mi­llas de sé­sa­mo.

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