Pas­ta arra­bia­ta

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1 Pre­ca­len­tar el horno a 80º C. Cor­tar los to­ma­tes por la mi­tad. Es­pol­vo­rear un po­co de sal y un po­co de azú­car so­bre ellos. Me­ter al horno y man­te­ner de 3 a 4 ho­ras, pa­ra que se des­hi­dra­ten; re­ti­rar. 2 Po­ner los to­ma­tes en un en­va­se de cris­tal con el ajo pe­la­do, la guin­di­lla fres­ca y unas ho­jas de al­baha­ca. Cu­brir con acei­te de oli­va y de­jar en la ne­ve­ra 24 ho­ras. 3 Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y un po­co de sal. Cuan­do rom­pa a her­vir, in­cor­po­rar la pas­ta y man­te­ner co­cien­do has­ta que que­de al den­te. Ser­vir sin es­cu­rrir de­ma­sia­do la pas­ta, acom­pa­ña­da de los to­ma­tes en acei­te y co­ro­nar el pla­to con un po­co de que­so par­me­sano ra­lla­do.

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