Cer­do a la sal con mem­bri­llo

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1 Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Es­pol­vo­rear las se­mi­llas de hi­no­jo, li­ge­ra­men­te ma­cha­ca­das y un po­co de pi­mien­ta ne­gra so­bre el lo­mo de cer­do. 2 Cu­brir el fon­do de una ban­de­ja de horno con sal gor­da, po­ner en­ci­ma el lo­mo de cer­do y cu­brir­lo con sal gor­da has­ta que que­de com­ple­ta­men­te ta­pa­do. Sal­pi­car por en­ci­ma un po­co de agua y hor­near 35-40 mi­nu­tos; re­ti­rar y re­ser­var. 3 Pe­lar y cor­tar los mem­bri­llos en ga­jos. Po­ner­los en un ca­zo al fue­go cu­bier­tos de agua con el azú­car, el anís y un po­co de sal. Man­te­ner al fue­go has­ta que los mem­bri­llos que­den bien tier­nos (30-40 mi­nu­tos). Ser­vir el lo­mo sa­ca­do de su co­fre de sal y acom­pa­ña­do de los mem­bri­llos.

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