Cre­ma de po­me­lo con si­ro­pe de fre­sa

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 po­me­los 4 ho­jas de men­ta 4 cl de agua 20 g de azú­car 2 cla­ras de hue­vo 2 sobres de ge­la­ti­na de fre­sa Si­ro­pe de fre­sa

La­var los po­me­los. Cor­tar la par­te su­pe­rior y re­ser­var. Ex­pri­mir los po­me­los sin rom­per la cás­ca­ra y re­ser­var el zu­mo. Con un va­cia­dor, qui­tar los res­tos de pul­pa que ha­yan que­da­do den­tro de los po­me­los. Ca­len­tar el agua y di­sol­ver en ella los sobres de ge­la­ti­na. Agre­gar el zu­mo has­ta lle­gar a 4 dl y mez­clar con va­ri­llas. De­jar en la ne­ve­ra pa­ra que se en­fríe. Pa­sar por la ba­ti­do­ra has­ta que que­de es­pu­mo­so. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve. Agre­gar po­co a po­co a la mez­cla de ge­la­ti­na. Aña­dir el azú­car sin de­jar de ba­tir. Re­lle­nar los po­me­los con la mez­cla y ta­par. De­jar en la ne­ve­ra 3 ho­ras. Ser­vir con men­ta y si­ro­pe.

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