Tar­ta de acel­gas, es­pi­na­cas y que­so

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 300 g de acel­gas ◗ 300 g de es­pi­na­cas ◗ 1 ce­bo­lla ◗ 120 g de que­so ri­cot­ta ◗ 100 g de par­me­sano ◗ 8 lá­mi­nas de pas­ta fi­lo ◗ 3 hue­vos ◗ Acei­te de oli­va ◗ Oré­gano ◗ Nuez mos­ca­da ◗ Sal y pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Lim­piar y tro­cear las es­pi­na­cas y las acel­gas (só­lo las ho­jas; de­jar las pen­cas pa­ra otro uso). Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 2 cuch. de acei­te y po­char la ce­bo­lla.

Aña­dir las es­pi­na­cas, acel­gas, nuez mos­ca­da, oré­gano, sal y pi­mien­ta. De­jar al fue­go 5 mi­nu­tos, re­ti­rar y de­jar en­friar. Aña­dir a la ca­zue­la los que­sos y un hue­vo. Mez­clar has­ta que se in­te­gren to­dos los in­gre­dien­tes.

Pin­tar con man­te­qui­lla la pas­ta fi­lo. Fo­rrar un mol­de y su­per­po­ner las lá­mi­nas (que cuel­guen fue­ra del mol­de). Re­lle­nar con la mez­cla an­te­rior y con dos hue­vos. Ce­rrar con la ma­sa fi­lo y hor­near 30-40 mi­nu­tos.

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