Pas­ta con ver­du­ras y bu­rra­ta.

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

250 g de pas­ta 200 g gui­san­tes co­ci­dos 150 g ti­ra­be­ques 150 g se­tas shi­ta­ke 2 hue­vos Ce­bo­lle­ta 150 g mas­car­po­ne 60 g de que­so parmesano 1 limón Men­ta fres­ca Acei­te de oli­va Sal

Po­ner una olla gran­de al fue­go con abun­dan­te agua ti­bia y una cu­cha­ra­da de sal fi­na. Ca­len­tar y, una vez que hier­va el agua, aña­dir la pas­ta. Po­ner a co­cer has­ta que la pas­ta que­de al den­te.

Aña­dir a la olla los gui­san­tes y los ti­ra­be­ques y de­jar al fue­go 1 min. más. Re­ti­rar y es­cu­rrir­lo. Guar­dar una ta­za del lí­qui­do de co­cer la pas­ta y mez­clar con dos hue­vos ba­ti­dos. Sal­pi­men­tar y re­ser­var.

Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lle­ta y aña­dir­la a una olla al fue­go con acei­te. Tras 4-5 min., po­ner las se­tas, la pas­ta, las ver­du­ras y el lí­qui­do con los hue­vos. Man­te­ner 3 min. Ser­vir con los que­sos ra­lla­dos, men­ta y ra­lla­du­ra de limón.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.