La cúr­cu­ma: un te­so­ro de raíz

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Es­te con­di­men­to de la co­ci­na orien­tal, uno de los com­po­nen­tes tra­di­cio­na­les del curry, se uti­li­za des­de la an­ti­gue­dad co­mo alia­do para cui­dar nues­tra sa­lud.

Fuen­te de vi­da. La cúr­cu­ma es un po­de­ro­so an­ti­oxi­dan­te, muy útil para lu­char con­tra los ra­di­ca­les li­bres que cau­san en­ve­je­ci­mien­to ce­lu­lar. Ade­más, tie­ne vir­tu­des an­ti­in­fla­ma­to­rias, fa­vo­re­ce la di­ges­tión y el buen fun­cio­na­mien­to del hí­ga­do.

En la co­ci­na. Es per­fec­ta para aro­ma­ti­zar ver­du­ras y le­gum­bres. También en pla­tos de pas­ta, de cus­cús y arro­ces (es un buen sus­ti­tu­to del aza­frán). Com­bi­na muy bien con fru­tos se­cos y fru­tas, co­mo la man­za­na o los cí­tri­cos, y apor­ta color y sa­bor en re­bo­za­dos y ma­ri­na­dos de pes­ca­dos y ma­sas de pan y piz­za.

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