Ro­llo de pavo con sal­via.

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

800 g de pe­chu­ga de pavo 120 g de pan­ce­ta Sal­via Pi­mien­ta ro­ja Sal­sa de miel y mos­ta­za

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal

Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Pe­dir en la po­lle­ría que abran una pe­chu­ga de pavo para re­lle­nar. Ha­cer unos li­ge­ros cor­tes en la pe­chu­ga por el la­do con­tra­rio a la piel. Pi­car las ho­jas de sal­via. Rom­per los gra­nos de pi­mien­ta. Sa­lar la pe­chu­ga por den­tro y por fue­ra. Es­pol­vo­rear las ho­jas de sal­via, la pi­mien­ta y la pan­ce­ta pi­ca­da. En­ro­llar la pe­chu­ga para for­mar un ru­lo; atar con cor­del. Me­ter al horno Du­ran­te 30 mi­nu­tos; re­ti­rar. Po­ner una sar­tén al fue­go con 1 dl de acei­te de oli­va y, cuan­do es­té ca­lien­te, freír el ru­lo de pavo para que que­de do­ra­do y cru­jien­te. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir cor­ta­do en ro­da­jas con sal­sa de miel y mos­ta­za.

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