En­chi­la­das de que­so

Cocina Diez - - Sumario -

1 Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cuch. de acei­te y 3 de ha­ri­na. Re­mo­ver has­ta que la ha­ri­na em­pie­ce a co­ger color, y aña­dir el ajo en pol­vo, el co­mino y el chi­le en pol­vo. Re­mo­ver has­ta que la mez­cla de ha­ri­na ad­quie­ra un tono ma­rrón cla­ro; sal­pi­men­tar. 2 Aña­dir a la mis­ma sar­tén 4 dl de cal­do de po­llo y re­mo­ver. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, ba­jar el fue­go al mínimo y re­mo­ver du­ran­te 10-15 min. has­ta que la sal­sa es­pe­se. Re­ti­rar y re­ser­var. 3 Pe­lar y pi­car fino la ce­bo­lla. Re­par­tir en 4 tor­ti­llas de maíz la ce­bo­lla pi­ca­da y 4 cu­cha­ra­das de que­so ched­dar ra­lla­do. Do­blar las tor­ti­llas en 3 plie­gues y pin­tar. Gra­ti­nar al horno has­ta que el que­so se de­rri­ta. Ser­vir las tor­ti­llas con sal­sa.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiempo: 30 min.

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