Fal­da con ti­ra­be­ques

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

600 g de fal­da de ter­ne­ra 300 g de ti­ra­be­ques 4 cuch. de sal­sa de so­ja 6 cuch. de vino blan­co 2 cuch. de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do 2 cuch. de azú­car mo­reno 2 ajos Jen­ji­bre Acei­te de oli­va

Cor­tar la ter­ne­ra en ti­ras de 1 cm de an­cho. Po­ner en un bol 3 cuch. de so­ja, 3 de vino blan­co, 1/2 cu­cha­ra­di­ta de acei­te de sé­sa­mo y una de azú­car mo­reno. Mez­clar to­do jun­to con la car­ne y de­jar ma­ce­rar 15 mi­nu­tos. Po­ner una sar­tén gran­de a fue­go fuer­te con 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y sal­tear la car­ne es­cu­rri­da de su sal­sa de ma­ri­na­do en dos tan­das, para que que­de do­ra­da por fue­ra, pe­ro po­co he­cha por den­tro. Aña­dir una cu­cha­ra­da de acei­te una de so­ja, 3 de vino blan­co, una cu­cha­ra­di­ta de azú­car, 2 ajos pe­la­dos y pi­ca­dos y unas lá­mi­nas de jen­gi­bre. Sal­tear 1 min.; aña­dir los ti­ra­be­ques. Man­te­ner 5 min. Re­ti­rar y ser­vir.

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