So­pa de ajo asa­do

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas) 6 dl de cal­do de ver­du­ras 2 ca­be­zas de ajos 2 pa­ta­tas 1 ce­bo­lla 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­das de vino blan­co 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen

Pe­re­jil fres­co Sal/pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Des­gra­nar una ca­be­za de ajos. Pin­tar­los li­ge­ra­men­te con acei­te de oli­va y po­ner en el horno pre­ca­len­ta­do pre­via­men­te. Pa­sa­dos 15 min., re­ti­rar y pe­lar los ajos cuan­do se tem­plen; re­ser­var. Pe­lar la otra ca­be­za de ajos. Pe­lar y cor­tar en ro­da­jas la ce­bo­lla. Po­ner una olla al fue­go con 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y una de man­te­qui­lla. Aña­dir la ce­bo­lla y los ajos pe­la­dos en­te­ros. Man­te­ner a fue­go me­dio ba­jo y re­mo­ver has­ta que la ce­bo­lla y ajos co­jan un color in­ten­so. Aña­dir 2 cu­cha­ra­das de vino blan­co y 6 dl de cal­do de ver­du­ras. Pe­lar y cor­tar en da­dos las pa­ta­tas. Aña­dir­las a la olla jun­to con unas ra­mi­tas de to­mi­llo y pe­re­jil. Sal­pi­men­tar y de­jar co­cer to­do 20 min. Re­ti­rar las hier­bas y pa­sar por ba­ti­do­ra. Ser­vir con unas ra­mas de to­mi­llo fres­co y pe­re­jil pi­ca­do.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.