En­sa­la­da de ka­le y nood­les

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas) 300 g de ka­le 300 g de lom­bar­da 150 g de fi­deos de arroz 1 man­za­na 40 g de nue­ces 1/2 limón 1 ajo 7 cuch. de acei­te de oli­va

Sal Pi­mien­ta Po­ner un ca­zo al fue­go con 2 li­tros de agua. Cuan­do hier­va el agua, aña­dir los fi­deos de arroz y co­cer si­guien­do las ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te. Re­ti­rar y es­cu­rrir bien. Co­lo­car una sar­tén al fue­go, po­ner 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y un ajo pe­la­do. Man­te­ner al fue­go me­dio un par de mi­nu­tos aprox., aña­dir los fi­deos de arroz y reho­gar 2 mi­nu­tos más. Re­ti­rar del fue­go y re­ser­var en una fuen­te. La­var y cor­tar las ho­jas de ka­le y de lom­bar­da. La­var y cor­tar en bas­to­nes la man­za­na. Mez­clar en un bol gran­de to­dos los ingredientes, in­clu­yen­do las nue­ces, los fi­deos de arroz, el ka­le, la lom­bar­da y la man­za­na. Sal­pi­men­tar al gus­to y ali­ñar con acei­te de oli­va y el zu­mo de me­dio limón.

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