Pas­ta con pes­to y bró­co­li

Cocina Diez - - Sumario -

1 Pi­car el bró­co­li de for­ma muy fi­na. Po­ner una olla al fue­go con agua y el bró­co­li pi­ca­do. Man­te­ner 5 mi­nu­tos al fue­go, re­ti­rar, es­cu­rrir bien, con­ser­van­do el agua de coc­ción apar­te y en­friar en agua con hie­los. 2 Po­ner la pas­ta en la mis­ma olla con el mis­mo agua. Sa­lar y de­jar co­cer, has­ta que la pas­ta que­de al den­te. Re­ti­rar y es­cu­rrir li­ge­ra­men­te; re­ser­var. 3 Po­ner en va­so de ba­ti­do­ra el que­so parmesano, 1 dl de acei­te de oli­va, unas ho­jas de al­baha­ca, el zu­mo de 1/2 limón y 2 cu­cha­ra­das de bró­co­li co­ci­do. Pa­sar por la ba­ti­do­ra. Mez­clar la pas­ta con la sal­sa ob­te­ni­da y el res­to de bró­co­li. Aña­dir una piz­ca de sal y pi­mien­ta, si fue­ra ne­ce­sa­rio, y ser­vir.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiempo: 20 min.

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