Pu­ré de co­li­flor con se­tas

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (X per­so­nas) 500 g de co­li­flor 200 g de se­tas va­ria­das 250 g de acel­gas 1 dl de le­che de al­men­dras Nuez mos­ca­da 1ajo 1ce­bo­lla Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta

Cor­tar la co­li­flor en ramilletes pe­que­ños. Po­ner una olla al fue­go con la co­li­flor y abun­dan­te agua. Co­cer 15 mi­nu­tos. Re­ti­rar, es­cu­rrir y po­ner en un va­so tri­tu­ra­dor con 1 dl de le­che de al­men­dras, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen, un po­co de nuez mos­ca­da y sal­pi­men­tar al gus­to. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner un pu­ré muy fino. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Limpiar y pi­car las acel­gas y las se­tas. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, la ce­bo­lla y el ajo. Reho­gar 5 min. Aña­dir las acel­gas y las se­tas va­ria­das. Man­te­ner a fue­go me­dio de 7 a 10 mi­nu­tos aprox. Ser­vir el pu­ré de co­li­flor con las acel­gas y las se­tas reho­ga­das en­ci­ma.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.