Piz­za de ver­du­ras

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas) 400 g de ha­ri­na de fuer­za 8 g de le­va­du­ra fres­ca 200 ml de agua 2 ce­bo­llas mo­ra­das 150 g de moz­za­re­lla 1 bo­te de acei­tu­nas ne­gras 180 g de al­baha­ca mo­ra­da 1 dien­te de ajo Hier­bas aro­má­ti­cas 1/2 chi­le (op­cio­nal) Acei­te de oli­va vir­gen Sal

Po­ner en un bol la ha­ri­na, la sal y el agua tem­pla­da. Re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra y aña­dir, po­co a po­co, la le­va­du­ra, el acei­te de oli­va y una piz­ca de sal. Mez­clar bien y ama­sar con las manos du­ran­te 5 mi­nu­tos. Lue­go, de­jar re­po­sar la ma­sa y ta­par con un pa­ño 30 mi­nu­tos. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Di­vi­dir la ma­sa en dos par­tes igua­les y con un ro­di­llo ex­ten­der la ma­sa en 2 círculos gran­des. En un mor­te­ro apar­te, mez­clar las hier­bas aro­má­ti­cas, el ajo, la sal y el 1/2 chi­le (op­cio­nal) y aña­dir a am­bas ma­sas. Pe­lar y pi­car las ce­bo­llas. Limpiar y se­car la al­baha­ca mo­ra­da y des­me­nu­zar la moz­za­re­lla. Se­car las acei­tu­nas ne­gras e in­cor­po­rar­las en­ci­ma. Me­ter las piz­zas al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 20 mi­nu­tos aprox. y ser­vir.

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