Pan­na cot­ta de Bai­leys y cho­co­la­te

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

250 g de que­so mas­car­po­ne 2,5 dl na­ta para mon­tar 1,5 dl de na­ta lí­qui­da 1,5 dl de li­cor Bai­leys 100 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra

3 go­tas de ex­trac­to de vai­ni­lla

10 g de ge­la­ti­na en pol­vo 20 g de man­te­qui­lla 40 g de azú­car glas Po­ner un ca­zo al fue­go con 2 dl y me­dio de na­ta para mon­tar, 250 g de que­so mas­car­po­ne, 40 g de azú­car glas, unas go­tas de ex­trac­to de vai­ni­lla y 1 dl y me­dio de li­cor Bai­leys. Man­te­ner a fue­go sua­ve du­ran­te 5 mi­nu­tos re­mo­vien­do to­do el tiempo sin que lle­gue a her­vir. Disolver 10 g de ge­la­ti­na neu­tra en pol­vo en me­dio de­ci­li­tro de na­ta lí­qui­da e in­cor­po­rar al ca­zo. Re­mo­ver con cu­cha­ra du­ran­te 1 minuto y re­ti­rar del fue­go. Ver­ter la mez­cla en un mol­de de si­li­co­na y de­jar en la ne­ve­ra para que se cua­je en­tre 3 y 4 horas. In­cor­po­rar a un ca­zo al fue­go con 100 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra, 20 g de man­te­qui­lla y 1 de­ci­li­tro de na­ta lí­qui­da. Re­mo­ver a fue­go len­to has­ta que se de­rri­ta y di­suel­va el cho­co­la­te. Des­mol­dar la pan­na cot­ta y ser­vir con vi­ru­tas de cho­co­la­te. Pue­des echar por en­ci­ma el cho­co­la­te ca­lien­te o ser­vir­lo al la­do en una pequeña ja­rra para que ca­da co­men­sal se sir­va al gus­to.

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