Na­ti­llas ca­lien­tes de na­ran­ja

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

250 ml de zu­mo de na­ran­ja (3 na­ran­jas) Piel de una na­ran­ja 2 hue­vos 250 ml de agua 100 g de azú­car mo­reno

30 g de ha­ri­na de maíz Na­ran­ja con­fi­ta­da Fi­gu­ri­tas de azú­car Mez­clar con unas va­ri­llas manuales los dos hue­vos con la ha­ri­na de maíz y un po­co de agua; re­ser­var. Po­ner a ca­len­tar en un ca­zo el zu­mo de na­ran­ja (unas 3 na­ran­jas), el res­to del agua, el azú­car mo­reno y la piel de la na­ran­ja. Cuan­do hier­va, es­pe­rar unos se­gun­dos y aña­dir­lo a la mez­cla de los hue­vos con la ha­ri­na; re­mo­ver enér­gi­ca­men­te. Pa­sar­la por un co­la­dor para eli­mi­nar to­dos los gru­mos y la pul­pa de la na­ran­ja, y vol­ver a ver­ter­la en el ca­zo. Ca­len­tar­la has­ta que hier­va, sin de­jar de re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra, para evi­tar que se pe­gue. Re­ti­rar­la y ser­vir­la ca­lien­te, en cuen­cos o co­pas, de­co­ra­da con na­ran­ja ra­lla­da con­fi­ta­da y al­gu­na fi­gu­ri­ta de azú­car mo­reno.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiempo: 30 min.

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