Tar­ta­le­tas de es­pá­rra­gos y gui­san­tes

Cocina Diez - - Sumario -

INGREDIENTES (4 per­so­nas)

1 lá­mi­na de ho­jal­dre con­ge­la­do 1 ma­no­jo de es­pá­rra­gos verdes 200 g de que­so ri­co­ta 1 limón 200 g de gui­san­tes To­mi­llo fres­co Ho­jas de men­ta Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta

Pre­ca­len­tar el horno a 200º C.

Des­con­ge­lar y cor­tar la lá­mi­na de ho­jal­dre en 4 cua­dra­dos. Mar­car un bor­de a lo lar­go del ho­jal­dre y pin­char con un te­ne­dor en el cen­tro. Hor­near 10 min. has­ta que se do­ren.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go

con 2 li­tros de agua y un po­co de sal y co­cer los gui­san­tes has­ta que que­den tier­nos; re­ti­rar y re­ser­var. Co­cer en el mis­mo agua los es­pá­rra­gos en tro­zos de unos 4 cm.; re­ser­var.

Ver­ter en un bol

el que­so ri­cot­ta, el zu­mo de 1/2 limón y la ra­lla­du­ra de su piel; mez­clar. Re­lle­nar ca­da tro­zo de ho­jal­dre con la mez­cla de que­so ri­cot­ta, los es­pá­rra­gos, los gui­san­tes y unas ho­jas de men­ta.

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