Ca­ra­co­las con gui­san­tes

Cocina Diez - - Sumario -

1 Po­ner una ca­zue­la a fue­go me­dio con los gui­san­tes cu­bier­tos de agua y un po­co de sal. Man­te­ner al fue­go has­ta que los gui­san­tes es­tén tier­nos. Re­ti­rar del fue­go y es­cu­rrir. 2 Po­ner una sar­tén al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va y un ajo. Do­rar 3 ó 4 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir la mi­tad de los gui­san­tes co­ci­dos, el que­so parmesano ra­lla­do y unas cu­cha­ra­das de agua. Ba­tir con ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner un pu­ré. 3 Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua, un po­co de sal y la pas­ta. Co­cer has­ta que que­de al den­te. Mez­clar la pas­ta con el pu­ré de gui­san­tes y gui­san­tes en­te­ros. Aña­dir un po­co de pi­mien­ta y ser­vir.

Di­fi­cul­tad: Fácil Tiempo: 20 min.

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