Pa­té de be­ren­je­nas asa­das

Cocina Diez - - Producto Del Mes -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

3 be­ren­je­nas

1 cebolla

1 pi­mien­to ver­de

1 dl de salsa de to­ma­te

1 li­món

20 g de azúcar mo­reno

4 cuch. de acei­te de oli­va vir­gen Pan in­te­gral Sal Pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Pin­char las be­ren­je­nas y un­tar­las con unas go­tas de acei­te. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do a 180º C de 20 a 30 mi­nu­tos has­ta que se arru­guen. De­jar en­friar. Se­pa­rar la carne de la piel. Re­ser­var las se­mi­llas y pi­car la carne. Aña­dir sal y pi­mien­ta al gus­to y una cu­cha­ra­di­ta pe­que­ña de azúcar mo­reno. Po­ner una sar­tén al fue­go con 4 cu­cha­ra­das de acei­te. Pe­lar y pi­car la cebolla y el pi­mien­to ver­de, aña­dir a la sar­tén y sal­tear has­ta que em­pie­ce a do­rar­se. In­cor­po­rar la be­ren­je­na pi­ca­da, la salsa de to­ma­te y un cho­rro de agua. Aña­dir el zu­mo de me­dio li­món. Ser­vir frío o ca­lien­te acom­pa­ña­do de las se­mi­llas de las be­ren­je­nas por en­ci­ma y pan in­te­gral.

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